Vin Côte-rôtie Domaine Rostaing - 2018

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2018 du Domaine Rostaing est un vin rouge exceptionnel issu de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale reconnue pour ses vins raffinés et élégants. Ce vin est principalement composé de Syrah, cépage emblématique de la région, qui lui confère des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et une touche florale de violette. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables qui ont permis une maturité optimale des raisins. Le Domaine Rostaing est réputé pour ses méthodes traditionnelles de vinification, respectant le terroir unique aux sols de schiste et de gneiss, ce qui se traduit par une profondeur et une complexité remarquables. La Côte-Rôtie bénéficie d’un climat mixte méditerranéen et continental, avec des influences géologiques qui ajoutent une dimension minérale distinctive à ses vins. Le Domaine Rostaing, avec des racines profondes dans l’histoire viticole de la région, est célébré pour sa capacité à allier tradition et innovation.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie 2018, optez pour des mets riches et savoureux. Ce vin se mariera à merveille avec un magret de canard aux figues, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un boeuf bourguignon. Pour un accord régional, accompagnez-le d'une daube provençale ou d'un gratin dauphinois, qui mettront en valeur sa structure élégante et ses arômes profonds. Les saveurs terreuses et épicées du vin s'accordent également bien avec des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou le Rigotte de Condrieu.

Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une heure est recommandé pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rubis aux reflets pourpres. Portez ensuite le verre au nez pour percevoir ses arômes de fruits noirs, de poivre et de violette. En bouche, savourez sa texture soyeuse, ses tanins bien intégrés et sa finale longue et persistante. Prendre le temps de respecter ces étapes révèlera toute la finesse et la profondeur de ce vin exceptionnel.