Vin Côte-rôtie Domaine Champet - 2017

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 2017 du Domaine Champet est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône, plus particulièrement de la région septentrionale, reconnue pour sa Syrah emblématique. Ce millésime se distingue par son élégance et sa complexité, avec des notes de fruits noirs, d'épices et de violette. Le terroir de Côte-Rôtie, avec ses sols schisteux en terrasses, et le microclimat unique de la région, favorisent une maturation optimale du raisin, conférant au vin une structure et une finesse exceptionnelles. Le Domaine Champet, réputé pour son engagement dans des méthodes de vinification traditionnelles, a su perpétuer une tradition d'excellence au fil des générations.

Pour accompagner ce vin, optez pour un magret de canard aux figues ou une côte de bœuf grillée, qui mettront en valeur ses tanins soyeux et ses arômes épicés. Les plats régionaux comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une daube de sanglier s’accorderont également à merveille, tirant parti de l'élégance et de la profondeur aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, humez ses subtils parfums de fruits noirs et de violette avant de goûter, en laissant le vin envelopper votre palais par sa richesse et son équilibre.