Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Fils à Jo" du Domaine Champet, millésime 2017, est un splendide représentant de la célèbre appellation Côte-Rôtie, située dans le septentrion de la Vallée du Rhône en France. Issu principalement du cépage Syrah, ce vin rouge bénéficie d'un terroir exceptionnel, caractérisé par des coteaux escarpés et granitiques qui apportent finesse et complexité. Le millésime 2017 est marqué par une excellente concentration de saveurs, fruit des techniques de vinification traditionnelles et d'une vendange entièrement manuelle. Le climat continental avec influences méditerranéennes confère des conditions idéales pour produire des vins de caractère, typiques de la région. Le Domaine Champet, avec son riche héritage et son dévouement à l'authenticité, jouit d'une solide réputation pour l'élaboration de vins raffinés et expressifs.
Pour sublimer ce vin, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité et ses arômes de fruits noirs, poivre et violette. Des mets tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues s'accorderont merveilleusement bien avec ce Côte-Rôtie. Pour une alliance locale, optez pour une fondue de poireaux à la crème ou une daube provençale, qui compléteront parfaitement les saveurs de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un carafage d'environ une à deux heures avant la dégustation permettra à ce vin de révéler toute sa richesse aromatique. Commencez par observer sa robe grenat profond, admirez ses reflets intenses, puis humez les arômes puissants de fruits noirs et d'épices avant de passer à la dégustation en bouche, où sa texture soyeuse et ses tanins élégants offriront une expérience gustative inoubliable.
