Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2019 du Domaine de Bonserine est un vin rouge prestigieux provenant de la Vallée du Rhône septentrionale, une région célèbre pour ses vins d'exception. Ce vin est fabriqué principalement à partir du cépage Syrah, qui lui confère des arômes puissants de fruits noirs, d'épices et de violette. Le millésime 2019 est considéré comme une belle année grâce à des conditions climatiques optimales, alliant chaleur et fraîcheur, favorisant une maturité parfaite des raisins. Le terroir unique de Côte-Rôtie, avec ses sols riches en schiste, offre une minéralité et une complexité inégalées au vin. Le Domaine de Bonserine, réputé pour son savoir-faire et ses techniques de vinification traditionnelles, privilégie des rendements faibles pour garantir la meilleure qualité. Historiquement, ce domaine a toujours été un ambassadeur du caractère authentique des vins de Côte-Rôtie.
Pour sublimer les saveurs de ce Côte-Rôtie, pensez à l'accompagner de viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un magret de canard. Les notes épicées du vin se marient délicieusement avec des plats en sauce au poivre ou aux champignons. Pour une touche régionale, servez-le avec une daube provençale ou une terrine de gibier, qui révèleront toute la richesse du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond avec des reflets pourpres, ensuite humez-le pour apprécier ses parfums de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, savourez la finesse de ses tanins soyeux et sa persistance aromatique.
