Vin Côte-rôtie Ampuis - 1994

Avis Viniou

Le Côte-Rôtie 1994 du Château d'Ampuis est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône, issu principalement de Syrah, avec parfois une touche de Viognier. Ce millésime se distingue par sa complexité et son élégance raffinée, typique des vins de la Côte-Rôtie. Ce terroir septentrional allie un climat continental à une géologie de coteaux abrupts composés de schistes et de granite, donnant naissance à des vins puissants et soyeux. La Côte-Rôtie est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, fortement influencée par les techniques de vinification ancestrales. Le Château d'Ampuis, connu pour son histoire et son savoir-faire, a su préserver et transmettre une réputation d'excellence, offrant des vins d'une grande finesse et d'une profondeur impressionnante.

Pour sublimer ce Côte-Rôtie 1994, optez pour des plats de caractère tels qu'un magret de canard aux figues, un carré d'agneau rôti aux herbes ou un civet de chevreuil. Les saveurs intenses et les arômes épicés du vin s'harmonisent parfaitement avec ces mets riches en goût. Pour un accord régional, une daube provençale ou une terrine de gibier trouvent ici un compagnon de choix, mettant en valeur la belle texture et la structure du vin.

Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe profonde, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. En bouche, laissez-vous séduire par ses tanins veloutés et sa finale persistante. Ce rituel vous offrira une expérience de dégustation mémorable, révélant toute la richesse et la complexité de ce vin d'exception.