Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2012 du domaine Bernard David est un vin rouge d'une région prestigieuse de la Vallée du Rhône septentrionale. Souvent élaboré principalement à partir de Syrah, ce vin est connu pour sa richesse aromatique et sa structure élégante, caractéristiques des sols de schiste de la région. Le millésime 2012 est reconnu pour son équilibre et sa finesse, révélant des arômes de fruits noirs, de poivre et de violettes. Le climat tempéré avec des influences méditerranéennes et continentales, associé à des terrasses escarpées, confère au vin une complexité unique. Bernard David est un domaine respecté avec une longue histoire de production de vins d’exception, alliant tradition et innovation.
Pour apprécier pleinement ce Côte-Rôtie, envisagez de l'accompagner de plats riches en saveurs comme un magret de canard aux fruits rouges ou un gigot d'agneau rôti. Les épices et les herbes méditerranéennes rehausseront les nuances épicées du vin. Pour une expérience authentique, optez pour des plats régionaux tels qu'une daube provençale ou une charcuterie locale qui s'harmoniseront avec la profondeur et l'intensité de ce vin.
Au moment de la dégustation, servez ce Côte-Rôtie entre 16 et 18°C pour exprimer toute sa complexité. Il bénéficiera d'un carafage d'environ une heure pour libérer ses arômes et adoucir ses tannins. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez les arômes qui se dégagent avec élégance. En bouche, appréciez sa richesse structurelle et sa longue finale. Cette dégustation étape par étape révélera toute la subtilité et la beauté de ce vin.
