Avis Viniou
Le Côte-Rôtie 2009 du Château Bernard David est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône, et plus précisément de la partie septentrionale qui se distingue par son caractère exceptionnel. Ce vin, à base du cépage Syrah, est issu d'un millésime 2009, réputé pour sa qualité. Le terroir est marqué par ses pentes escarpées et granitiques, offrant un drainage naturel parfait et une exposition solaire optimale. Les techniques de vinification traditionnelles, qui incluent souvent une macération prolongée et un élevage en fûts, accentuent la complexité de ce vin. La région viticole de la Côte-Rôtie bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, contribuant à l'élaboration de vins puissants et élégants. Le domaine Bernard David jouit d'une longue histoire, réputé pour sa constance et son savoir-faire, participant à la renommée des vins de cette région.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie 2009, optez pour des viandes grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou une côte de bœuf. Les notes épicées et poivrées du vin se marient aussi parfaitement avec des plats aux champignons sauvages. Les plats typiques de la région, tels qu’un magret de canard aux cèpes, rehausseront les arômes profonds de ce vin. Un fromage fort tel qu’un bleu d’Auvergne viendra équilibrer son intensité.
Lors de la dégustation, servez ce Côte-Rôtie à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ deux heures est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre élégante. Au nez, appréciez les arômes de fruits noirs, d’épices et de violette. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et ses tanins subtils avant de remarquer une finale persistante et harmonieuse.
