Avis Viniou
Le Côte-rôtie 2018 du Château Dauvergne Ranvier est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, réputée pour ses vins puissants et élégants. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette appellation est principalement composée de Syrah, souvent associée à une petite touche de Viognier. Le millésime 2018 bénéficie d'une vendange de grande qualité, marquée par des conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins. La Côte-rôtie est caractérisée par ses terroirs de schistes escarpés, impartissant des notes minérales et complexes aux vins. Dauvergne Ranvier est un domaine qui se distingue par sa capacité à allier tradition et modernité, produisant des vins innovants et respectueux de leur environnement.
Pour sublimer ce Côte-rôtie, envisagez de l'accompagner d'un magret de canard aux figues ou d'un gibier en sauce. Les tanins soyeux et les arômes de fruits noirs et d'épices se marieraient magnifiquement avec ces plats. Des accords régionaux, tels qu'une daube provençale ou un coq au vin, mettront en valeur la richesse et la chaleur de ce vin du Rhône.
Pour une dégustation optimale de ce Côte-rôtie, servez-le à une température avoisinant 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant de le déguster, afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, humez ses arômes profonds de fruits noirs, d'épices et de violette, puis savourez sa texture veloutée, sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ce vin mérite attention et patience pour révéler l'intégralité de son potentiel.
