Avis Viniou
La Côte-Rôtie est une appellation renommée de la Vallée du Rhône septentrionale, caractérisée par des vins rouges de syrah souvent accompagnés d'une touche de viognier pour complexifier les arômes. La cuvée Laurus 2021 du domaine Gabriel Meffre illustre parfaitement cette élégance, avec des notes de fruits noirs, d'épices et une subtile nuance florale. Le millésime 2021, bien que jeune, promet une belle structure grâce à un terroir de schiste escarpé, bénéficiant de l'ensoleillement optimal et de techniques de vinification précises. La région, avec son climat semi-continental, ses sols variés et son riche patrimoine viticole, confère à ce vin une finesse et une profondeur uniques. Le domaine Gabriel Meffre, fondé en 1936, allie tradition et innovation, consolidant sa réputation grâce à des vins de qualité.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, envisagez un plat de gibier tel qu'un filet de biche, dont les saveurs riches s'harmonisent avec l'intensité du vin. Des fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Reblochon, compléteront aussi à merveille les arômes fruités et épicés. Enfin, un plat traditionnel comme un pot-au-feu aux épices peut sublimer le vin tout en l'enracinant dans sa région natale.
Lors de la dégustation de la cuvée Laurus, servez-la à une température autour de 16-18 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé afin de permettre au vin de s'aérer et de révéler toute sa complexité. Commencez par observer sa robe intense et pourpre, puis humez pour détecter les fruits noirs et les épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture en bouche, équilibrée et élégante, promettant une dégustation mémorable.
