Avis Viniou
Le Côte-Rôtie "Les Terriens" 2019 est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré principalement à partir du cépage Syrah, souvent complété par une petite quantité de Viognier. Le millésime 2019 se distingue par sa grande concentration aromatique et ses tanins soyeux, résultat d'une vendange manuelle et d'une vinification soignée. Le terroir de Côte-Rôtie est réputé pour ses pentes vertigineuses en terrasses et son sol de schiste, offrant aux vins une complexité et une élégance uniques. Le climat continental, avec des influences méditerranéennes, contribue à mûrir les raisins de manière optimale. Le domaine "Les Terriens" s'est forgé une solide réputation par sa production de vins qui expriment fidèlement le caractère puissant et raffiné de cette prestigieuse appellation.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, envisagez des plats tels qu'un magret de canard aux épices ou un bœuf braisé à la syrah, qui révèleront la profondeur et les arômes fruités du vin. Une fondue vigneronne pourrait également créer une harmonie savoureuse. Du côté des accords régionaux, une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence se marieraient parfaitement avec ce vin, renforçant les liens culturels et gustatifs de la région.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe d'environ 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe profonde et grenat du vin, puis humez les arômes complexes de fruits noirs, de violette et de notes épicées. En bouche, appréciez l'équilibre entre la structure tannique et la fraîcheur, avec une finale persistante et légèrement fumée. Prenez le temps d'apprécier chaque étape, car c'est un vin qui évolue dans le verre.
