Vin Côte-rôtie Bernard Levet - La Peroline - 2019

Avis Viniou

La Côte-Rôtie, nichée dans la Vallée du Rhône septentrionale, est renommée pour ses vins rouges d'exception, dont la Cuvée La Peroline de Bernard Levet 2019. Ce vin est issu principalement de cépages Syrah, apportant des arômes puissants de fruits noirs, d'épices et de violette. 2019 est considéré comme un très bon millésime pour la région, avec un équilibre entre concentration et fraîcheur. Les terrasses escarpées de schiste et granit, alliées à un climat continental avec des influences méditerranéennes, offrent un terroir unique. Le domaine Bernard Levet, fort de plusieurs décennies d'expertise, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles, alliant efficacité et respect du patrimoine.

Pour un accord mets-vins, envisagez des plats riches et savoureux qui rehausseront les nuances de ce Côte-Rôtie. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux figues, se marieront parfaitement. En osant un mariage régional, le boudin noir de la région ou un civet de lièvre peuvent s'accorder magnifiquement, rehaussant les notes épicées et fruitées du vin.

Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température avoisinant 16 à 18°C. Un carafage d'une heure avant la dégustation est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. A l'œil, observez sa robe grenat intense. Au nez, explorez ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices, et une touche florale. Enfin, en bouche, savourez son attaque harmonieuse et sa longueur élégante. Laissez-vous guider par ces sensations pour une expérience de dégustation mémorable.