Vin Côte-rôtie Bernard Levet - La Péroline - 2020

Avis Viniou

La Côte-rôtie "Cuvée La Péroline" 2020 de Bernard Levet est un vin rouge d'exception, typique de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin se distingue par l'élégance de la Syrah, cépage emblématique de cette appellation, sublimée par une vinification soignée et un élevage en fûts de chêne qui lui confère complexité et profondeur. Les sols de schiste pentus et bien drainés de la Côte-rôtie, combinés au climat tempéré avec des influences continentales et méditerranéennes, offrent à ce vin un équilibre remarquable entre finesse et puissance. Le domaine Bernard Levet, fort d'une riche histoire et renommé pour sa production artisanale, cultive une approche authentique de la viticulture.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, on peut l'accompagner de plats savoureux aux saveurs prononcées. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau ou un magret de canard, se marieront parfaitement avec la structure tannique et les arômes de fruits noirs du vin. Des plats régionaux tels que le bœuf bourguignon ou une daube provençale peuvent également exalter les nuances épicées et terreuses du vin. Les fromages affinés, notamment le Saint-Marcellin ou le Reblochon, apporteront une alliance harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez la Côte-rôtie à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures est recommandé pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un pourpre profond, humez son bouquet complexe mêlant fruits noirs mûrs, épices et nuances florales, puis savourez sa bouche ample et élégante. Cette approche méticuleuse révélera les couches subtiles de ce grand vin du Rhône.