Vin Côte-rôtie Bernard Levet - La Péroline - 2017

Avis Viniou

Ce Côte-rôtie 2017 "Cuvée La Péroline" du Château Bernard Levet est un vin rouge d'exception issu de la Vallée du Rhône, célèbre pour ses vins puissants et élégants. Le cépage principal est la Syrah, qui confère à ce vin ses arômes caractéristiques de fruits noirs, d'épices et de violette. Le millésime 2017 est particulièrement favorable, avec des conditions climatiques idéales qui ont permis une maturité optimale des raisins. Le domaine Bernard Levet, réputé pour son respect des techniques traditionnelles, assure une vinification précise qui met en valeur le terroir granitique de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce terroir, combiné à un climat tempéré avec des influences méditerranéennes, donne naissance à des vins de caractère et de finesse.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront valoriser sa structure et sa complexité. Le Côte-rôtie accompagne merveilleusement bien des viandes rouges grillées ou rôties, comme un entrecôte ou un carré d'agneau. Les plats à base de canard, comme un magret aux fruits rouges, s'associent également à merveille. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront un accord avec une daube provençale ou un boudin noir aux pommes, qui rappellent les plats traditionnels du terroir.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-rôtie à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure lui permettra de s'ouvrir pleinement et de révéler sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et lumineuse, humez ses arômes intenses de fruits noirs et d’épices avant de le goûter, en appréciant l'équilibre entre sa structure tannique et sa finesse. Ce vin offre une belle longueur en bouche qui mérite d'être savourée lentement.