Avis Viniou
Le Côte-Rôtie Cuvée La Chavarine 2011 du Domaine Chambeyron est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône septentrionale, une région célèbre pour ses vins de caractère. La cuvée utilise majoritairement le cépage Syrah, qui s'épanouit particulièrement bien dans ce terroir, réputé pour sa richesse minérale et ses pentes abruptes. Le millésime 2011 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant un vin équilibré et bien structuré, avec des arômes de fruits rouges, de poivre et une subtile note florale. Le Domaine Chambeyron, avec une histoire ancrée dans la tradition, est reconnu pour ses pratiques viticoles méticuleuses et ses vins d'une élégance remarquable.
Pour sublimer ce Côte-Rôtie, optez pour des plats de caractère et riches en saveurs. Un magret de canard rôti aux figues ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence se marieraient parfaitement, accentuant les nuances fruitées et épicées du vin. Les plats régionaux tels que le civet de lièvre ou une daube provençale feront également un accord exquis, leur complexité répondant harmonieusement à celle du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez-le pour apprécier ses parfums de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins fondus, avant une finale longue et élégante.
