Avis Viniou
Ce Côte-Rôtie 2021 "Cuvée Fortis" du Domaine Montez est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour sa production de vins de Syrah d'une grande finesse. Ce millésime 2021, élaboré sur les sols escarpés et légèrement acides des terroirs granitiques, reflète l'excellence du savoir-faire local. Le Domaine Montez, reconnu pour ses pratiques viticoles rigoureuses, allie tradition et innovation pour créer des vins d'une complexité aromatique exceptionnelle. La région, bénie par un climat tempéré et des influences continentales, confère à ce vin un bouquet riche mêlant notes de fruits rouges, d'épices et de violette, typiques de la Syrah.
Pour accompagner ce Côte-Rôtie, optez pour des plats qui sauront sublimer sa structure et sa richesse aromatique. Un magret de canard aux figues, un carré d'agneau aux herbes de Provence ou encore une ratatouille provençale mettront en valeur son caractère élégant. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de cèpes, s'harmonisent également parfaitement avec ses nuances épicées et florales, rehaussant ainsi l'expérience gustative.
Servez ce vin à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement sa complexité. Un carafage d'une à deux heures avant dégustation est recommandé pour permettre aux arômes de se développer. Observez sa robe pourpre aux reflets grenat, puis humez ses arômes subtils de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés, le tout avec une finale longue et persistante. Cette approche en trois étapes vous garantira une dégustation riche et mémorable.
