Avis Viniou
Le vin "Les Moutonnes" 2018 de l'appellation Côte-Rôtie est une expression exceptionnelle de la Vallée du Rhône septentrionale. Représentant majoritairement le cépage Syrah, ce vin rouge est connu pour ses notes complexes de fruits rouges et noirs, d'épices et souvent une subtile touche florale. Le millésime 2018 a bénéficié d'un bon équilibre entre chaleur et précipitations, produisant des vins d'une grande finesse avec des tanins soyeux. La région de Côte-Rôtie est renommée pour ses pentes abruptes et son sol de schiste, permettant aux vignes de produire des raisins de grande qualité. Les Moutonnes est un domaine réputé pour son artisanat méticuleux et son respect des traditions viticoles.
Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence. Les mets à base de truffes noires ou de champignons sauvages accentueront également la complexité aromatique du vin. Des plats régionaux tels que le civet de sanglier ou un gratin dauphinois se marieront harmonieusement avec ce Côte-Rôtie, soulignant son caractère riche et corsé.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra à ses arômes de s'ouvrir et de se développer. Commencez par observer sa robe profonde et pourpre, puis humez les arômes voluptueux qui se dégagent. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre la puissance et l'élégance, avec une finale persistante et épicée.
