Avis Viniou
Ce Côte-rôtie 2017 de Christophe Pichon est un vin rouge d'exception provenant de la partie septentrionale de la Vallée du Rhône, une région prisée pour ses vins élaborés principalement à partir du cépage Syrah. Le millésime 2017, connu pour son fruité intense et sa structure, est mis en valeur par le terroir unique de cette appellation, avec ses sols granitiques et ses pentes abruptes offrant une exposition optimale au soleil. Les techniques de vinification soigneuses, telles que l’élevage en fûts de chêne, apportent une complexité et une élégance remarquables. Christophe Pichon, reconnu pour son expertise et son respect des traditions viticoles, contribue à la réputation de cette région connue pour ses vins d'une grande finesse.
Pour accompagner ce Côte-rôtie 2017, optez pour des plats qui sauront souligner sa richesse aromatique et sa structure tannique. Un magret de canard rôti ou un bœuf aux morilles s'harmoniseront parfaitement avec ses notes de fruits noirs et d'épices. Pour un accord régional, un civet de lièvre à la lyonnaise serait idéal, mariant à merveille les saveurs robustes du vin avec celles des préparations culinaires locales.
Pour une dégustation optimale, servez ce Côte-rôtie à une température de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant pour permettre aux arômes de se dévoiler pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat intense. Ensuite, prenez le temps de sentir ses arômes de violette, de mûre et de poivre avant de le goûter pour savourer sa texture veloutée et sa finale longue et épicée.
