Avis Viniou
La Côte-Rôtie 2012 de Guigal est un vin prestigieux provenant de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, plus précisément de l'appellation Côte-Rôtie. Réputé pour son assemblage élégant de Syrah, ce vin rouge exprime magnifiquement le terroir d'exception auquel il appartient. L'année 2012 a offert des conditions climatiques propices, donnant naissance à une cuvée riche en arômes de fruits rouges mûrs, de violette et d'épices. Les sols de schiste et de granite caractéristiques de la région contribuent à son profil minéral et complexe. Guigal, une maison emblématique fondée en 1946, a su perpétuer l'excellence à travers des techniques de vinification méticuleuses, notamment un élevage en fût de chêne, pour révéler tout le potentiel du terroir.
Pour accompagner cette Côte-Rôtie, envisagez des plats qui sauront révéler sa profondeur aromatique. Un canard rôti aux figues ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence souligneront parfaitement le caractère intense et épicé du vin. Des plats traditionnels comme un gratin dauphinois ou un bœuf bourguignon apporteront une touche régionale qui enrichira l'expérience. Ces accords permettront de créer une symphonie de saveurs qui mettra en valeur la finesse du vin.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures est conseillé pour aérer le vin et permettre à ses arômes de se déployer. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et brillante. Humez ensuite les parfums de fruits noirs, de garrigue et de poivre qui s'en échappent. En bouche, appréciez l'équilibre harmonieux entre des tanins fermes et une belle acidité, offrant une finale persistante et élégante.
