Vin Balmes dauphinoises Exception - Moelleux - 2011

Avis Viniou

La Cuvée Moelleux "Exception" de 2011 provenant des Balmes dauphinoises est un vin blanc qui incarne la complexité et le raffinement de sa région d'origine, les Alpes et pays Rhodaniens. Cette région, moins connue que d'autres appellations françaises célèbres, offre un climat frais avec des influences alpines et une diversité géologique qui enrichit le terroir. Le millésime 2011, réputé pour sa douceur et sa maturité, a permis de développer des arômes riches et subtils. Le domaine Exception, bien que moderne, s'appuie sur des méthodes de vinification traditionnelles pour révéler toute la profondeur des raisins utilisés, qui sont typiquement des cépages alcools et fruités de la région. Le domaine, bien que relativement jeune, gagne une réputation pour ses vins élégants et bien équilibrés.

Pour accompagner ce vin moelleux, optez pour des plats aux saveurs douces et subtiles qui souligneront ses arômes fruités et sa texture onctueuse. Un foie gras délicatement poêlé, des desserts à base de fruits, comme une tarte aux poires, ou encore des fromages à pâte persillée comme le Roquefort seraient des choix judicieux. Vous pourriez également explorer des accords avec des plats régionaux tels qu'une raclette de Savoie, qui apportera un agréable contraste avec la douceur du vin.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 8 et 10 degrés Celsius. Un temps de carafage de 30 minutes permettra au vin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Lors de la dégustation, examinez sa robe jaune dorée, puis respirez ses arômes de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, savourez son équilibre entre douceur et acidité, et laissez-vous porter par ses notes de miel et d’épices.