Vin Balmes dauphinoises Domaine Meunier - 2020

Avis Viniou

Le vin rouge 2020 du Domaine Meunier, en appellation Balmes dauphinoises, est un témoin authentique du terroir alpin. Concernant sa composition, bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, cette appellation est souvent associée à des variétés telles que la Mondeuse ou le Gamay, qui s’épanouissent dans ce climat montagnard à nuances continentales. 2020 est considéré comme un millésime prometteur, alliant maturité et fraîcheur grâce aux étés chauds et aux nuits fraîches. Les techniques de vinification traditionnellement respectueuses permettent de préserver la typicité. Les Balmes dauphinoises bénéficient d'une diversité géologique où sols calcaires et marnes se côtoient, apportant minéralité et complexité. Le Domaine Meunier, connu pour son engagement envers les pratiques durables et sa passion pour les variétés locales, a su bâtir une solide réputation en valorisant les traditions locales.

Pour sublimer ce vin, des accords harmonieux peuvent être réalisés avec des plats comme un gratin dauphinois crémeux, des diots de Savoie accompagnés d’un écrasé de pommes de terre, ou encore un plateau de fromages régionaux tels que le Bleu du Vercors-Sassenage. Les arômes subtils de fruits rouges et ses éventuelles notes épicées trouveront un bel écho avec une daube de bœuf à la provençale ou un filet de truite aux amandes grillées.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour exalter ses arômes. Une légère aération de 30 minutes permettra de libérer ses notes fruitées et épicées. En le servant, observez sa robe sombre et limpide. Au nez, humez délicatement pour identifier les fruits rouges, les épices et peut-être une minéralité subtile. Enfin, en bouche, laissez-vous surprendre par son équilibre entre fraîcheur et structure.