Vin Balmes dauphinoises Domaine Meunier - 1989

Avis Viniou

Le Domaine Meunier, avec son Balmes dauphinoises 1989, nous offre une belle expression des vins rouges des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin, bien que mystérieux quant à son cépage, tire son caractère distinctif du millésime 1989, reconnu pour sa belle maturité. Les sols diversifiés, allant des marnes à calcaires, et l'influence alpine contribuent à un profil minéral et frais qui se complète par des notes de fruits rouges et d'épices, probablement issu d'une vinification traditionnelle. La région d'origine, avec son climat montagnard tempéré par des influences méditerranéennes, imprime au vin une vivacité et une finesse particulière. Le Domaine Meunier se distingue par une histoire de passion et de savoir-faire, renforçant la réputation de la région pour produire des vins de caractère authentique.

Pour sublimer ce Balmes dauphinoises 1989, envisagez de l'accompagner de plats mettant en avant des saveurs terriennes. Une pièce de gibier, idéalement un chevreuil sauce grand veneur, mettra en exergue les notes épicées et sauvages du vin. Pour une approche régionale, un gratin dauphinois aux truffes serait parfait pour équilibrer la minéralité et apporter un contraste généreux et onctueux. Les fromages affinés, notamment un Reblochon de Savoie, offriront également une harmonie élégante.

Pour la dégustation de ce vin, servez-le idéalement à une température de 16 à 18 °C après un carafage d'environ une heure, cela permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis qui peut présenter de légers reflets tuilés. Humez ensuite les arômes complexes et évolués de fruits cuits, d'épices et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer l'équilibre entre l'acidité rafraîchissante et les tannins fondus, en notant une finale qui pourrait surprendre par sa longueur délicate et persistante.