Vin Balmes dauphinoises Domaine Nicolas Gonin - 2018

Avis Viniou

Le vin rouge 2018 du Domaine Nicolas Gonin, provenant des Balmes dauphinoises, incarne l'élégance discrète des vins de l'arc alpin. Tandis que les détails sur le cépage et les méthodes de vinification manquent ici, on sait que cette région peu connue s'attache à la préservation des cépages autochtones et des techniques de vinification traditionnelles, mettant en avant un terroir unique. Située entre les Alpes et la vallée du Rhône, cette région offre un climat montagnard, caractérisé par des écarts thermiques marqués qui favorisent l'acidité et la fraîcheur du vin, en plus d'un sol riche en argile et calcaire. Le Domaine Nicolas Gonin s'efforce de raviver les traditions viticoles locales, et jouit actuellement d'une réputation croissante pour son dévouement et son respect du patrimoine.

Pour des accords mets-vins réussis, pensez à associer ce vin avec des plats qui soulignent sa vivacité et sa structure élégante. Des plats en sauce comme une daube de bœuf, un canard rôti aux champignons, ou encore une tartiflette savoyarde s'accorderont magnifiquement. Les saveurs de lard fumé et de fromage fondant se marieront particulièrement bien avec les arômes complexes du vin, offrant un contraste agréable avec sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18 °C. Un carafage d'une heure aidera à libérer ses arômes subtils. Commencez la dégustation par une observation attentive de sa robe, puis humez-le pour découvrir ses arômes éventuels. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre vivacité et richesse aromatique.