Vin Balmes dauphinoises Saint Chef - Sélection Syrah - 2023

Avis Viniou

Le "Cuvée Sélection Syrah 2023" du Château Saint Chef est une belle représentation des vins rouges issus de l'appellation Balmes dauphinoises. Nichée dans la région des Alpes et pays Rhodaniens, cette cuvée met en avant le caractère expressif et poivré de la Syrah, un cépage réputé pour ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées. Le millésime 2023, jeune et vigoureux, tire profit d'un terroir montagneux caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat frais et tempéré, idéal pour une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Château Saint Chef, avec une longue tradition viticole, est connu pour sa vinification méticuleuse qui respecte chaque étape, de la vendange à la mise en bouteille, garantissant des vins de grande qualité.

Pour sublimer cette Syrah, songez à des plats qui sauront dialoguer avec sa profondeur aromatique. Une entrecôte grillée accompagnée d'une sauce au poivre noir relèvera harmonieusement ses notes épicées. Pour un accord régional, un gratin dauphinois créera un bel équilibre avec le fruité du vin. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, magnifieront également le palais avec leurs textures et saveurs terreuses.

Pour déguster cette cuvée dans les meilleures conditions, servez-la légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra à la Syrah de s'ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe grenat aux reflets violacés, puis humez ses arômes fruités et poivrés avant de prendre une première gorgée, en savourant sa structure ample et ses tanins soyeux.