Vin Vins des Allobroges Les Sartos du Bec - Mondeuse - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Mondeuse du Château Les Sartos du Bec, millésime 2020, est un vin rouge français issu de la région des Alpes et pays Rhodaniens, sous l'appellation Vins des Allobroges. Principalement élaboré à partir du cépage Mondeuse, ce vin se distingue par ses arômes épicés, sa structure tannique et ses notes de fruits rouges. Le millésime 2020 a bénéficié d’un climat favorable, apportant une belle maturité au raisin, tandis que le terroir alpin enrichi de sols variés confère une complexité particulière aux vins. Le Château Les Sartos du Bec, reconnu pour son respect des traditions viticoles et sa passion pour la terre, s'efforce de produire des vins reflétant l'authenticité de cette belle région viticole.

Pour accompagner cette Cuvée Mondeuse, optez pour des plats qui sauront sublimer ses saveurs épicées et ses nuances de fruits rouges. Des mets à base de gibier, comme le civet de sanglier ou le canard rôti avec une sauce aux baies rouges, renforcent son caractère sauvage tout en créant une harmonie gustative. Des plats régionaux tels que la tartiflette ou la raclette savoyarde offriront également un mariage heureux, leurs fromages fondus faisant écho à la chaleur du vin.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Mondeuse, servez-la à une température de 16-18°C. Un temps de carafage de 30 minutes permet au vin de s’aérer et de dévoiler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe rubis intense avec des reflets pourpres, puis humez ses arômes riches de fruits noirs et d'épices. En bouche, notez sa belle structure tannique et son équilibre. Prenez le temps d'apprécier chaque étape pour une expérience de dégustation complète.