Vin Vins des Allobroges Domaine Demeure-Pinet - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Demeure-Pinet, situé dans l'appellation Vins des Allobroges, produit des vins rouges remarquables au cœur des Alpes et pays Rhodaniens. Le millésime 2020 se distingue par sa fraîcheur et son élégance, reflet d'un terroir unique où altitude et sols argilo-calcaires apportent une belle structure aux vins. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, la région est réputée pour utiliser des variétés résistantes au climat montagnard, souvent avec un intérêt pour l'autochtone Mondeuse. Les techniques de vinification révèlent ici une maitrise artisanale, soulignant l'équilibre parfait entre fruité et minéralité. Historiquement, le domaine Demeure-Pinet est reconnu pour son engagement envers le respect du terroir et de la vinification naturelle, ce qui lui confère une belle réputation de finesse et d'authenticité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui accentuent ses saveurs fruitées et épicées. Un magret de canard aux cerises, un plat de gibier à plume ou encore un traditionnel gratin dauphinois apporteront une harmonie parfaite avec ses arômes. Pour une approche plus régionale, un plateau de charcuteries savoyardes ou un plat de croziflette serait un accord parfait, mettant en valeur le caractère et la rusticité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe d'un rouge profond, puis humez le verre pour détecter les notes de fruits rouges et d'épices typiques de cette région. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et sa finale légèrement minérale, garantissant une expérience riche et mémorable. Carafez le vin si possible pour lui permettre de s'aérer et d'exprimer au mieux tout son potentiel.