Avis Viniou
Le Domaine des Ardoisières, situé dans la région des Alpes et pays Rhodaniens, est réputé pour ses vins uniques reflétant la richesse de leur terroir. La Cuvée Schiste 2022, un vin blanc d'appellation Vins des Allobroges, incarne parfaitement le mariage entre la minéralité de son sol schisteux et l’expression fraîche des cépages locaux. Ce domaine tire profit du climat alpin, avec ses étés ensoleillés et ses hivers rigoureux, pour créer des vins au caractère affirmé. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par ce domaine réputé aident à préserver l'authenticité du terroir et à accentuer les nuances aromatiques délicates, souvent marquées par des notes florales et fruitées.
Pour accompagner cette Cuvée Schiste, envisagez des mets qui accentuent sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer grillés, tels que des coquilles Saint-Jacques ou des huîtres, sont idéaux pour mettre en valeur son attaque vive et ses arômes complexes. Les fromages de chèvre locaux, notamment ceux produits dans la région des Alpes, créent également une belle harmonie avec les notes minérales du vin. Pour explorer plus loin les traditions culinaires régionales, vous pourriez associer ce vin à une tartiflette élégamment revisitée pour une touche de modernité.
Lors de la dégustation, servez la Cuvée Schiste à une température de 10-12°C pour sublimer ses arômes. Un carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe lumineuse et cristalline, puis découvrez ses notes aromatiques en portant le verre au nez – vous serez accueilli par des senteurs de fleurs blanches et une touche d'agrumes. À la dégustation, appréciez sa texture raffinée et sa belle longueur en bouche, savourant chaque instant de cette expérience sensorielle.
