Vin Vins des Allobroges Domaine de la Trille - Molette - 2022

Avis Viniou

Le Domaine de la Trille, niché dans la belle région des Alpes et pays Rhodaniens, nous offre sa Cuvée Molette 2022, un vin blanc qui tire sa singularité de la Molette, un cépage autochtone rare et précieux. Cette appellation, très jeune et dynamique, embrasse la fraîcheur et le caractère minéral qui découlent du terroir spécifique des Vins des Allobroges. De par sa situation géographique, la région bénéficie d'un climat montagnard tempéré, avec un sol principalement composé d'éboulis calcaires, ce qui confère au vin une vivacité et une élégance typique. Le Domaine de la Trille, reconnu pour son attachement aux méthodes de vinification traditionnelles, perpétue l'authenticité de ce terroir.

Pour accompagner cette Cuvée Molette, envisagez des mets délicats tels que des poissons grillés ou des fruits de mer, qui souligneront la minéralité et la fraîcheur du vin. Un risotto crémeux aux asperges ou au safran ravira également les papilles, créant un bel équilibre gustatif. En hommage à sa région d'origine, servez-la avec une tartiflette savoyarde ou une raclette, pour un mariage harmonieux de saveurs locales.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10 à 12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-lui quelques minutes dans le verre pour s'ouvrir. Observez sa robe claire aux reflets dorés, imprégnez-vous des arômes subtils de fleurs blanches et de pommes vertes au nez, puis laissez ces saveurs délicates se révéler en bouche, où elles se déploient avec une belle acidité et une finale persistante.