Vin Coteaux de l'Ardèche Cave de Lablachère - 2021

Avis Viniou

Le Coteaux de l'Ardèche rouge 2021 de la Cave de Lablachère est le fruit d'une région viticole méconnue mais riche en diversité. Situé dans les Alpes et pays Rhodaniens, ce vignoble bénéficie d'un climat semi-continental avec une influence méditerranéenne, offrant un terroir unique avec des sols variés allant des granites aux calcaires. Bien que l'assemblage de cépages ne soit pas précisé, les vins rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de Gamay ou Syrah, mêlant des notes fruitées et épicées à une belle fraîcheur. La Cave de Lablachère, fondée en 1928, est réputée pour son engagement à produire des vins authentiques qui reflètent le caractère de leur terroir.

Pour sublimer ce vin, misez sur des plats qui accentuent ses arômes fruités et épicés. Une viande grillée, comme une côte de bœuf, déploiera sa sucrosité tout en honorant sa structure tannique. Les plats régionaux tels qu'une caillette ardéchoise, charcuterie locale à base de viande et d'herbes aromatiques, se marieront de manière exquise avec ce vin, créant une harmonie entre le vin et les saveurs du terroir.

Pour apprécier ce Coteaux de l'Ardèche à son plein potentiel, servez-le légèrement rafraîchi, à une température idéale de 16 à 18 °C. Avant dégustation, carafons le vin pendant 30 minutes afin de libérer ses arômes complexes. Commencez par l'observer dans le verre pour apprécier sa robe rubis brillante, puis humez profondément pour distinguer ses notes fruitées et épicées. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et tanins, qui souligne sa belle finale.