Vin Coteaux de l'Ardèche Jérôme Mazel - Cœur de Pierre - 2012

Avis Viniou

Le Coteaux de l'Ardèche "Cuvée Cœur de Pierre" 2012 du Château Jérôme Mazel est un vin rouge raffiné, issu de la région des Alpes et pays Rhodaniens en France. Cette cuvée met en valeur un terroir unique, où les sols calcaires et argileux confèrent une belle minéralité au vin. Le climat méditerranéen de la région, tempéré par l'influence des montagnes, offre des conditions idéales pour la maturité des raisins qui composent ce vin. L'histoire du domaine Jérôme Mazel est marquée par une approche artisanale et respectueuse du vignoble, ce qui ajoute une profondeur remarquable à ses vins.

Pour sublimer ce vin, des plats comme un magret de canard aux cerises ou un gigot d’agneau rôti se marieraient merveilleusement pour accentuer ses arômes fruités et ses notes épicées. Les plats régionaux tels qu'un gratin dauphinois ou un fromage régional comme le Picodon peut renforcer l'harmonie entre le vin et les mets, tout en rappelant les racines géographiques du terroir.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après environ une heure de carafage pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa couleur rubis intense, sentez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois, puis savourez sa rondeur et sa longueur en bouche. C'est un vin à déguster avec attention pour apprécier toutes ses nuances subtiles.