Avis Viniou
La Cuvée Saveurs d’Automne 2019 de la Cave de Lablachère est un vin blanc issu des Coteaux de l'Ardèche, une région aux paysages diversifiés et aux influences climatiques mêlées de montagne et de Méditerranée. Ce millésime 2019 incarne un assemblage harmonieux, révélant des arômes délicats de fruits à chair blanche et d'agrumes. La vinification soignée en cuves inox met en avant la fraîcheur et la pureté du fruit. La région des Alpes et pays Rhodaniens, riche en sols variés de calcaire et de granit, offre un cadre idéal pour l'élaboration de vins expressifs et équilibrés. La Cave de Lablachère, forte d'une histoire locale de coopération viticole, s'est forgée une réputation de producteur de vins authentiques et accessibles, ancrés dans la tradition ardéchoise.
Pour sublimer ce vin, des plats à base de poissons grillés ou de fruits de mer seront idéaux, en particulier un filet de truite meunière, où l'acidité du vin compensera la richesse du beurre. Des fromages de chèvre, typiques de la région, comme le Picodon, s'accorderont parfaitement avec ses notes fraîches et acidulées, créant une harmonie gustative parfaite. Un risotto aux légumes de saison, bien crémeux, mettra aussi en avant l'élégance de son bouquet fruité.
Pour profiter pleinement de toutes ses nuances, dégustez ce vin entre 10 et 12°C, après un léger passage en carafe d'une quinzaine de minutes pour libérer tous ses arômes. Commencez la dégustation par une observation de sa robe lumineuse puis, au nez, laissez-vous séduire par ses arômes délicats de fruits frais. En bouche, savourez l'équilibre entre la rondeur et l'acidité, découvrant ainsi sa finale rafraîchissante.
