Vin Coteaux de l'Ardèche La Cevenole - 1883 - 2020

Avis Viniou

Le "Cuvée 1883" du château La Cevenole, un vin rouge de 2020, est une représentation élégante des Coteaux de l'Ardèche dans la région des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin présente un assemblage harmonieux de cépages typiques du sud de la France, cultivés sur un terroir riche en ardoises et calcaires, offrant des arômes intenses de fruits rouges, d'épices et une subtile note terreuse. Le climat méditerranéen, tempéré par les influences des montagnes environnantes, favorise la maturation optimale des raisins, permettant ainsi de réaliser une vinification précise et respectueuse des traditions locales. Le domaine La Cevenole est reconnu pour son engagement envers la qualité et son respect des méthodes de culture traditionnelles, renforçant sa réputation régionale.

Pour accompagner ce Cuvée 1883, envisagez des plats généreux qui rehausseront ses saveurs robustes. Un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence renforcera sa palette aromatique. Les spécialités régionales, comme le gratin dauphinois ou les charcuteries locales, tels que le saucisson d'Ardèche, offriront également un mariage réussi grâce à leurs saveurs confortables et terreuses, mettant en lumière la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C, permettant à ses arômes de s'épanouir sans être éclipsés par le froid ou l'excès de chaleur. Un carafage d'environ 30 à 45 minutes est conseillé pour aérer le vin, libérant ainsi ses notes subtiles. Commencez par observer sa robe pourpre dense, admirez les nuances de son bouquet en le sentant, puis prenez le temps de savourer sa richesse en bouche, en appréciant sa structure élégante et ses tanins bien intégrés.