Vin Coteaux de l'Ardèche La Cevenole - Monnaie d'or - 2011

Avis Viniou

Le Coteaux de l'Ardèche "Cuvée Monnaie d'or" 2011 du Château La Cevenole est un vin rouge intrigant de la région diversifiée des Alpes et pays Rhodaniens en France. Ce millésime 2011, vinifié à partir d'un assemblage typique de la région, bénéficie d'un terroir riche en caractéristiques géologiques variées, tel que le calcaire et l'argile, conférant au vin une complexité remarquable. La région offre un climat tempéré avec une influence méditerranéenne, assurant à la vigne un bon ensoleillement et des températures idéales pour la maturation des raisins. Château La Cevenole, respectant des traditions viticoles ancestrales, est reconnu pour son engagement envers une viticulture respectueuse et authentique.

Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Ces plats robustes complètent la structure et la profondeur aromatique du vin. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné local, comme le Picodon, pourrait également fournir un mariage gustatif harmonieux, permettant aux arômes complexes du vin de se révéler pleinement.

Pour apprécier ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18 °C. Un carafage de 30 minutes à une heure aidera à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe profonde; puis, humez les arômes de fruits rouges et d'épices avant de goûter, en appréciant sa texture veloutée et sa finale longue et agréable.