Vin Coteaux de l'Ardèche Château de la Selve - Petite Selve Blanc - 2022

Avis Viniou

Le Château de la Selve, situé dans les Coteaux de l'Ardèche, propose avec sa cuvée "Petite Selve Blanc" un exemple rafraîchissant de l’interprétation ardéchoise des vins blancs. Toutefois, le vin étant référencé comme un rouge, il est probable qu’il s’agisse d’une confusion dans l’enregistrement. Malgré cela, pour mieux cerner son véritable profil, il sera important de re-vérifier ces informations. La région des Alpes et pays Rhodaniens est réputée pour son climat méditerranéen aux influences continentales, offrant un terroir riche en minéraux qui favorise des vins expressifs et équilibrés. Le Château de la Selve, doté d'une histoire notable marquée par un savoir-faire artisanal, est reconnu pour son engagement en biodynamie, reflétant une vinification respectueuse de l’environnement.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront sa complexité et ses arômes délicats. Un vin blanc de cette région sera parfait avec des poissons grillés ou des plats de volaille en sauce crémeuse. Laissez-vous également tenter par des fromages de chèvre affinés, typiques de la région Auvergne-Rhône-Alpes, qui sauront exalter ses notes florales et minérales. Si le vin s'avère être un rouge, pensez à l'associer avec un filet mignon aux herbes ou une ratatouille provençale.

Pour déguster ce vin à son potentiel maximal, servez-le à une température idéale de 12-14°C pour un blanc, et autour de 16-18°C pour un rouge. Laissez-le s’aérer légèrement pour que ses arômes puissent s'épanouir ; un carafage de 30 minutes peut être bénéfique. Commencez votre dégustation par une observation visuelle pour apprécier sa robe, puis explorez ses arômes au nez en cherchant des notes de fruits ou florales. Enfin, prenez le temps de savourer sa texture en bouche, tout en identifiant ses caractéristiques et sa finale.