Vin Coteaux de l'Ardèche Cave de Lablachère - Les Faïsses - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Les Faïsses 2023 de la Cave de Lablachère est un vin rouge de l'appellation Coteaux de l'Ardèche, nichée dans la charmante région des Alpes et pays Rhodaniens en France. Ce vin révèle une belle expression du terroir ardéchois, avec des cépages typiques tels que le grenache et la syrah qui lui confèrent des arômes généreux de fruits rouges et noirs, agrémentés de notes épicées. Le millésime 2023, marqué par un climat favorable, promet une belle rondeur en bouche et une structure élégante. Le sol argilo-calcaire de cette région, combiné à des méthodes de vinification traditionnelles respectant l’expression authentique des cépages, donne naissance à un vin à la fois riche et harmonieux. Le domaine de la Cave de Lablachère détient une solide réputation pour son savoir-faire ancestral, contribuant à l'éclat de la viticulture ardéchoise.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des mets qui mettront en valeur sa complexité aromatique. Une daube de bœuf provençale ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence sauront parfaitement correspondre aux saveurs intenses du vin. Les plats aux champignons et les fromages affinés de la région, tels que le Picodon, se révéleront également être des compagnons de choix.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Les Faïsses à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Un passage en carafe de 30 minutes permettra de dévoiler pleinement ses arômes. En dégustant, commencez par admirer sa robe profonde et ses reflets rubis. Au nez, prenez le temps de découvrir les subtilités fruitées et épicées. En bouche, appréciez son équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité fraîche qui mène à une finale persistante et agréable.