Vin Coteaux de l'Ardèche Cave de Lablachère - Les Dolmens - 2023

Avis Viniou

Le vin Cuvée Les Dolmens 2023 est issu de la région des Coteaux de l'Ardèche, une zone viticole au sein des Alpes et pays Rhodaniens en France, connue pour la diversité de ses terroirs. Ce vin blanc, élaboré par la Cave de Lablachère, se caractérise par sa fraîcheur et son élégance. Le millésime 2023 offre des notes florales et fruitées, grâce à un terroir argilo-calcaire et un climat semi-continental, aux influences méditerranéennes. La vinification est axée sur la préservation de l'aromatique et de la pureté du fruit, mettant en avant les cépages locaux. La Cave de Lablachère, renommée pour son savoir-faire, contribue à la réputation de l'appellation grâce à des pratiques vinicoles respectueuses de l'environnement et de la tradition.

Pour réussir un accord mets-vins harmonieux, mariez ce Coteaux de l'Ardèche blanc avec des plats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou des plats à base de volaille accompagnée de sauce citronnée. Les mets aux saveurs délicates, comme un carpaccio de saint-jacques ou une salade de chèvre frais, mettent en valeur ses arômes floraux. En termes de cuisine régionale, envisagez des spécialités ardéchoises telles qu'une tartine de caillette ou un feuilleté à la crème de châtaignes, pour sublimer son profil aromatique.

Pour la dégustation, servez la Cuvée Les Dolmens à une température idéale de 10-12 °C pour apprécier pleinement ses arômes. Un léger carafage de 15 à 20 minutes peut aider à libérer ses subtilités. Commencez par observer sa robe claire et brillante, puis humez délicatement pour capter les arômes de fleurs blanches et agrumes. Enfin, appréciez sa palette gustative en prenant le temps de savourer sa vivacité et sa longueur en bouche, pour une expérience de dégustation complète.