Vin Coteaux de l'Ardèche Cave de Lablachère - Éclat - 2020

Avis Viniou

Le Coteaux de l'Ardèche rosé 2020 "Cuvée Éclat" de la Cave de Lablachère est une expression séduisante de cette région méconnue mais pleine de charme. Ce vin, élaboré dans la région des Alpes et pays Rhodaniens, se distingue par sa fraîcheur et son éclat, typiques des rosés secs de l'Ardèche. Le millésime 2020 lui confère une belle vivacité, idéale pour les amateurs de vins qui recherchent un équilibre entre fruité et minéralité. Le terroir calcaire et les techniques de vinification modernes, tout en respectant la tradition, garantissent une belle expression des arômes floraux et de fruits rouges. La Cave de Lablachère, ancrée dans ce paysage unique, bénéficie d'un climat mêlant influences montagnardes et méditerranéennes, offrant des vins avec une forte personnalité.

Pour accompagner ce rosé, envisagez des mets qui souligneront sa légèreté et ses notes fruitées. Des plats tels qu'une salade niçoise, des fruits de mer ou des grillades de légumes seront parfaits pour un accord harmonieux. Pour une option locale, essayez le fromage de chèvre ardéchois, qui soulignera les nuances minérales du vin tout en se mariant à merveille avec ses arômes de petits fruits rouges. Les charcuteries fines des Alpes se prêteront également à l'expérience gustative.

Pour profiter au mieux de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 8-10°C. Un léger carafage de trente minutes permettra d'aérer le vin et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, examinez sa couleur saumon éclatante, respirez ses arômes subtils de fruits rouges et de fleurs d'été, avant de savourer sa fraîcheur en bouche, caractérisée par une belle acidité et une finale tout en finesse.