Avis Viniou
La cuvée Chatus 2022 de la Cave de Lablachère est un vin rouge issu de l’appellation Coteaux de l'Ardèche, nichée dans les Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin se distingue par le cépage Chatus, typique de la région, offrant des saveurs robustes et des tanins équilibrés. Élevé dans un terroir aux sols argilo-calcaires, ce millésime exprime la richesse de son environnement par des techniques de vinification traditionnelles. La région bénéficie d'un climat tempéré influencé par les montagnes, ajoutant une belle fraîcheur. La Cave de Lablachère jouit d'une réputation certaine pour son savoir-faire, perpétuant une histoire viticole régionale riche.
Pour un accord mets et vins réussi, envisagez de marier ce vin avec des plats généreux tels qu’un magret de canard aux cèpes ou une daube provençale. Les notes fruitées et épicées du Chatus accompagneront à merveille un assortiment de fromages affinés ou une tarte aux légumes du soleil. Optez également pour des spécialités régionales comme la caillette ardéchoise, une incontournable pour sublimer ces nuances.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Une carafage d’environ 30 minutes permettra au vin de s’aérer et de dévoiler pleinement ses arômes. Commencez par apprécier la profondeur de sa robe pourpre, puis humez ses notes de fruits noirs et épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par une structure charnue et des tanins soyeux qui persistent élégamment.
