Avis Viniou
Le Coteaux de l'Ardèche "Cuvée St Regis" 2022, produit par le Château La Selve, est un vin rouge sec et raffiné, issu de la région enchanteresse des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin se distingue par l'approche méticuleuse du domaine, souvent axée sur l'expression pure des cépages utilisés. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés ici, la région est connue pour des assemblages mettant en valeur la Syrah, le Grenache et d'autres cépages méridionaux. Le millésime 2022 a connu un climat propice, avec un ensoleillement généreux et des sols variés qui offrent au vin une belle complexité aromatique. Le Château La Selve, avec son riche patrimoine historique, est réputé pour sa démarche respectueuse de l'environnement et son engagement à produire des vins authentiques qui reflètent leur terroir.
Pour sublimer ce Coteaux de l'Ardèche, privilégiez des accords avec des mets qui sauront mettre en valeur ses arômes mûrs et épicés. Des plats comme un magret de canard aux cerises, un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore une ratatouille ensoleillée composeraient une alliance idéale. Pensez aussi aux spécialités régionales telles que la caillette ardéchoise, qui apporteront une touche locale à votre expérience gustative.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin, souvent d'un rouge profond, typique de la région. Au nez, recherchez les nuances de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez la texture veloutée et l'équilibre entre puissance et finesse, qui reflètent magnifiquement le savoir-faire du Château La Selve.
