Vin Coteaux de l'Ardèche Domaine Mazel - Chamboultou - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Mazel, niché dans la région des Alpes et pays Rhodaniens, nous offre ici une belle expression de son terroir avec la cuvée Chamboultou 2020, un blanc moelleux issu de l'appellation Coteaux de l'Ardèche. Ce vin se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, caractéristiques des vins blancs de cette région où les sols argilo-calcaires et le climat méditerranéen tempéré apportent complexité et richesse aromatique. Le Domaine Mazel est reconnu pour son approche respectueuse de la vigne et de l'environnement, utilisant des techniques de vinification peu interventionnistes pour laisser le terroir s'exprimer pleinement. Cette cuvée offre des arômes de fruits à chair blanche et des notes florales délicates, reflet de sa vinification soignée.

Pour sublimer cette cuvée moelleuse, envisagez des accords gourmands avec des plats tels qu'un foie gras mi-cuit aux abricots secs ou des fromages à pâte persillée, comme le Bleu d'Auvergne. Pour explorer les saveurs régionales, accompagnez-le de ravioles du Dauphiné à la crème ou d'une tarte tatin légèrement caramélisée, qui trouveront une belle harmonie avec ce vin aux accents fruités et moelleux.

Lors de la dégustation, servez ce Chamboultou à une température idéale de 10-12°C pour préserver sa fraîcheur. Un léger temps de carafage de 20 minutes permettra au vin de révéler ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe jaune pâle aux reflets dorés, puis humez pour identifier les nuances fruitées et florales typiques. En bouche, laissez-vous séduire par son onctuosité et sa finale longue et fraîche, une belle expérience sensorielle à renouveler.