Vin Coteaux de l'Ardèche Famille Royé - Chatus - 2022

Avis Viniou

Le Coteaux de l'Ardèche Cuvée Chatus 2022 de la Famille Royé est un vin rouge intrigant, né de la richesse du terroir alpin et rhodanien. Le Chatus, un cépage local ancien, confère au vin des arômes intenses de fruits rouges et des tanins affirmés. Le climat tempéré et les sols argilo-calcaires de cette région offrent un environnement idéal pour ce cépage rustique. Les techniques de vinification traditionnelles employées par la Famille Royé, une maison respectée pour son engagement à préserver les cépages autochtones, magnifient l'authenticité et la profondeur du vin. Le domaine viticole, établi depuis plusieurs générations, est reconnu pour contribuer à la réhabilitation du Chatus, apportant ainsi une richesse culturelle et historique certaine à chaque bouteille.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats généreux comme un civet de sanglier ou un magret de canard aux fruits rouges. Les tanins du Chatus s'harmoniseront parfaitement avec la richesse des viandes en sauce. Pour une expérience culinaire enracinée dans le terroir, optez pour une crique ardéchoise ou des caillettes ardéchoises qui sauront sublimer les caractéristiques typiques de ce vin.

Pour apprécier pleinement le Coteaux de l'Ardèche Cuvée Chatus 2022, servez-le à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'une heure permettra aux arômes de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe profonde et intense du vin. Ensuite, humez ses arômes complexes, révélant des nuances de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez-le pour apprécier l'équilibre entre l'acidité vivifiante et les tanins structurés qui prolongent le plaisir en bouche.