Vin Coteaux de l'Ardèche Château de la Selve - L'audacieuse - 2019

Avis Viniou

La cuvée "L'Audacieuse" 2019 du Château de la Selve est un vin rosé audacieux des Coteaux de l'Ardèche, dans la région viticole des Alpes et pays Rhodaniens en France. Ce millésime se distingue par son élégance et sa fraîcheur, résultat d'un terroir unique combinant sols calcaires et climats tempérés, propices à un rosé vibrant. Les méthodes de vinification modernes associées au savoir-faire ancestral du Château de la Selve, un domaine avec une riche histoire et une réputation de qualité constante, viennent sublimer ce rosé. Ce domaine emblématique est connu pour son engagement envers la viticulture durable et ses vins qui traduisent l'expression authentique de leur terroir.

Pour accompagner "L'Audacieuse" 2019, pensez à des accords mets-vins avec des plats comme une salade de melon et jambon de Parme, des crevettes marinées au citron et basilic, ou un tartare de saumon. Ces mets mettront en valeur la fraîcheur et les arômes de fruits rouges du rosé. Les plats régionaux tels qu'un gratin dauphinois aux herbes de Provence compléteront merveilleusement l'expérience gustative grâce à leur texture onctueuse et leurs saveurs équilibrées.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez le vin à une température idéale de 10 à 12°C. Commencez par observer sa robe délicate, souvent teintée de reflets saumonés. Passez ensuite au nez pour découvrir ses arômes envoûtants de fraises des bois et d'abricots mûrs. En bouche, laissez-vous porter par sa fraîcheur, son acidité bien dosée et sa finale persistante. Une aération en carafe pendant 15 minutes pourrait révéler encore plus de nuances aromatiques.