Vin Coteaux de l'Ardèche Domaine de Chazalis - 2021

Avis Viniou

Le Domaine de Chazalis, situé dans l'appellation Coteaux de l'Ardèche, propose un millésime 2021 de couleur rouge qui promet une expérience authentique de cette région montagneuse et préservée. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins rouges de cette région se composent souvent de syrah, grenache ou merlot. Le terroir, caractérisé par des sols variés allant du calcaire aux argiles, couplé à un climat continental modéré par l'influence du Rhône, contribue à la complexité aromatique et à la richesse en bouche du vin. Le Domaine de Chazalis, reconnu pour son respect des traditions combiné à des techniques contemporaines, s'efforce de capturer l'essence de son terroir depuis plusieurs générations.

Ce vin rouge, avec ses arômes potentiellement fruités et épicés ou légèrement terreux, se mariera parfaitement avec une daube de bœuf ou un magret de canard rôti. En misant sur des plats régionaux, pensez à un gratin dauphinois ou une tartiflette, qui accentueront la rondeur et la structure de ce vin des Coteaux de l'Ardèche, tout en soulignant ses notes gourmandes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est idéal de le servir à une température de 16-18°C après un carafage d'environ 30 minutes pour l'aider à s'aérer et révéler ses arômes. Lors de la dégustation, observez la couleur rubis profonde, sentez les arômes dominants qui se dégagent, puis goûtez pour apprécier la texture en bouche et les accords aromatiques. En prenant le temps de déguster, chaque gorgée vous livrera l'authenticité de son terroir.