Vins Coteaux de l'Ardèche Clavel - Eclipse - 2019

Avis Viniou

La cuvée Eclipse 2019 du Château Clavel, issue de l'appellation Coteaux de l'Ardèche, est un vin rouge qui incarne parfaitement l'élégance des vins de la région des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin est probablement issu d'un assemblage de cépages typiques de la région tels que le Grenache et la Syrah, qui apportent richesse et complexité. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, combinant chaleur et fraîcheur pour une maturation optimale des raisins. Les sols variés de l'Ardèche, alliés à un savoir-faire ancestral, offrent à ce vin une belle structure et une profondeur aromatique. Le Château Clavel, reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, jouit d'une solide réputation grâce à ses vins de caractère et de belle finesse.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords mets-vins qui révéleront ses arômes enveloppants de fruits rouges et d'épices. Un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux figues accompagnera à merveille ce vin. Des plats régionaux comme une daube ardéchoise ou une caillette, une terrine typique à base de porc et d'herbes, créeront une harmonie gustative parfaite, mettant en valeur les saveurs du terroir.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Eclipse à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe pourpre et intense. Puis, humez le verre pour percevoir ses notes de fruits mûrs et d'épices délicates. Enfin, goûtez-le pour apprécier sa texture soyeuse et la finesse de ses tanins. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la richesse de ce vin remarquable.