Vin Coteaux de l'Ardèche Domaine de Chazalis - 2005

Avis Viniou

Le Coteaux de l'Ardèche rosé 2005 du Domaine de Chazalis est un vin unique issu de la région des Alpes et pays Rhodaniens en France. Ce vin se distingue par sa longue période de maturation qui confère à ce millésime une complexité aromatique rare pour un rosé. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, cette région est souvent associée à des cépages comme le Gamay ou le Syrah, qui apportent fraîcheur et notes fruitées. Le terroir de l'Ardèche, avec ses sols calcaires et son climat méditerranéen, favorise la production de vins expressifs et délicats. Le Domaine de Chazalis est réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, contribuant à la renommée croissante des vins de cette appellation.

Pour sublimer ce rosé, pensez à le marier avec une salade de chèvre chaud, des terrines de légumes grillés ou un tartare de saumon aux agrumes. Les saveurs fruitées et la minéralité du vin s'associeront parfaitement à des plats régionaux tels que la caillette ardéchoise ou une truite aux amandes, qui reflètent le terroir et l'authenticité de l'Ardèche.

Lors de la dégustation, servez ce rosé 2005 à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de laisser le vin s’aérer légèrement, environ 15 minutes, pour libérer ses arômes captifs. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa teinte rose pâle aux reflets saumonés, puis humez pour apprécier ses arômes subtils de fruits rouges mûrs et d'agrumes. Enfin, goûtez pour savourer son équilibre entre fraîcheur et rondeur, qui révèle toute la personnalité de ce vin d'exception.