Vin Coteaux du Grésivaudan Persan - 2022

Avis Viniou

Le Coteaux du Grésivaudan 2022, issu du cépage Persan, est un vin rouge sec typique de la région des Alpes et Pays Rhodaniens. Ce vin révèle un caractère distinctif, grâce à son terroir montagnard aux sols caillouteux et argilo-calcaires, combiné à un climat frais et alpin qui favorise une maturité lente des raisins. La vinification vise à préserver la fraîcheur et l'acidité naturelle du Persan, conférant au vin des notes épicées et fruitées. Le domaine qui le produit a su préserver l'héritage viticole régional, renouant avec l'histoire et valorisant ce cépage oublié.

Pour accompagner ce vin, misez sur des plats savoureux qui souligneront ses arômes épicés et fruités. Des viandes rouges grillées ou des plats mijotés comme une daube de bœuf ou un cassoulet permettront une harmonie parfaite. Les fromages affinés de la région, tels que le Bleu du Vercors-Sassenage ou la Tomme de Savoie, s'accorderont merveilleusement bien avec ce vin, offrant une expérience gustative typiquement savoyarde.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 16°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure pour que ses arômes s'expriment pleinement. À la dégustation, commencez par observer sa robe rubis intense, puis portez le verre au nez pour découvrir des effluves de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, la vivacité et le caractère du Persan se dévoileront pleinement, offrant une dégustation dynamique et équilibrée.