Vin Coteaux du Grésivaudan Domaine Finot - fleur de vigne Persan - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Finot, situé dans les Alpes et pays Rhodaniens, nous offre avec sa Cuvée fleur de vigne Persan 2021 un vin rouge élégant et authentique issu de l'appellation Coteaux du Grésivaudan. Le cépage Persan, remis à l'honneur par le domaine, donne des vins riches en arômes, avec des notes fruitées et épicées caractéristiques. Le millésime 2021 bénéficie de l'influence d'un terroir montagnard à la géologie unique et d'un climat alpin offrant fraîcheur et vivacité. Le domaine applique des techniques de vinification respectueuses de la tradition, allant de la vendange manuelle à une vinification naturelle qui sublime le terroir.

Pour accorder ce vin de caractère, pensez à des plats généreux en saveurs. Une daube de bœuf aux cèpes ou un osso buco à la milanaise accentueront les notes fruitées et épicées du Persan. En intégrant des spécialités régionales comme la gratinée dauphinoise ou même un plateau de fromages savoyards, vous soulignerez la richesse de ce vin montagnard tout en créant une belle harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer la robe rubis profonde, puis humez le bouquet complexe mêlant fruits rouges et notes poivrées. En bouche, laissez-vous séduire par la structure équilibrée et les tanins fins, promesse d'une dégustation mémorable.