Vin Alpilles Domaine Hauvette - Améthyste - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Hauvette, célèbre pour sa rigueur et son approche biodynamique, est situé dans la région viticole des Alpilles, caractérisée par son climat méditerranéen et ses sols calcaires. La cuvée Améthyste 2020 est un vin rouge élégant qui incarne parfaitement ce terroir unique. Ce millésime, bien structuré, se compose principalement de cépages typiques de la région tels que le Grenache et la Syrah, et se distingue par ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une touche de garrigue, typique de la Provence. La vinification artisanale permet à ce vin de garder une belle fraîcheur et une longueur en bouche notable, en reflétant l'identité du terroir de manière authentique.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui magnifient ses arômes et sa structure. Une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un tian de légumes se marieront parfaitement avec la cuvée Améthyste, en sublimant ses notes épicées et florales. Pour un accord encore plus régional, le fromage de chèvre affiné de Banon serait une excellente option, enrichissant l'expérience gustative de ce vin délicieusement complexe.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure pour lui permettre de s'aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe rubis profonde, suivie d'une exploration olfactive des arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, laissez-vous séduire par sa rondeur en bouche, avec une finale persistante qui invite à de nouvelles découvertes.