Vins Alpilles Domaine de l'Estoublon - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de l'Estoublon, situé au cœur des Alpilles, propose un vin blanc 2020 qui ravit par sa fraîcheur et sa finesse. Bien que l'assemblage exact ne soit pas spécifié, on peut s'attendre à des cépages typiquement méditerranéens qui expriment le caractère du terroir unique de cette région: un mélange de sols calcaires et de climat ensoleillé, adouci par les brises alpines. L'année 2020, plutôt chaude, a favorisé la maturité des raisins tout en préservant une belle acidité. Le domaine, reconnu pour son engagement envers des pratiques de vinification soignées et traditionnelles, bénéficie d'une réputation bien établie, enrichie par une histoire riche et ancrée dans la culture provençale.

Pour accompagner ce vin blanc raffiné, optez pour des plats méditerranéens comme un filet de poisson grillé accompagné d'un écrasé de pommes de terre et d'huile d'olive, ou encore un risotto aux asperges et au citron. Ces mets souligneront la fraîcheur et l'élégance du vin. Pour une touche régionale, un plateau de charcuteries et fromages provençaux permettra d'explorer diverses harmonies gustatives tout en mettant en avant le terroir d'origine du vignoble.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C, sans carafage afin de préserver sa vivacité. Commencez par examiner sa robe brillante aux reflets dorés, puis admirez la complexité de ses arômes en le humant: notes florales, agrumes et une touche de minéralité. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre rondeur et acidité avant de prolonger la découverte avec une légère persistance fruitée et minérale.