Vin Alpilles Hauvette - Dolia - 2013

Avis Viniou

La Cuvée Dolia 2013 du Château Hauvette est un blanc d’exception issu de la région des Alpilles, dans le vaste terroir des Alpes et pays Rhodaniens. Ce vin, produit dans une région au climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, bénéficie de sols calcaires qui lui confèrent une minéralité et une fraîcheur remarquables. Le Château Hauvette est reconnu pour ses pratiques viticoles biologiques et biodynamiques, garantissant un respect de la terre magnifique et un savoir-faire traditionnel. Célèbre pour ses vins élégants, la maison Hauvette jouit d'une solide réputation pour offrir des cuvées qui reflètent fidèlement leur terroir majestueux.

Pour sublimer la Cuvée Dolia, associez-la à une cuisine qui valorise sa complexité et son éclat minéral. Les plats à base de poissons nobles comme un loup de mer grillé ou un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes seront parfaits. Également, la tradition provençale avec une bouillabaisse savamment épicée met en valeur sa fraîcheur et ses arômes floraux. En accompagnement, une salade de fenouil et d'amandes grillées rehaussera sa palette aromatique avec délicatesse.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, à une température d’environ 10-12°C. Un passage en carafe d’environ 30 minutes permettra à ses arômes complexes de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis humez les arômes subtils de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. À la dégustation, notez sa minéralité, équilibre parfait entre fraîcheur et onctuosité. Profitez de ce vin lors d’un moment de calme pour en saisir toutes ses nuances.