Vin Alpilles Hauvette - Cornaline - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Cornaline 2017 du Domaine Hauvette est un vin rouge élégant provenant des Alpilles, une charmante appellation située dans la région des Alpes et pays Rhodaniens. Ce millésime démontre une belle expression du terroir local, marqué par un climat méditerranéen avec une influence des Mistral, ce qui contribue à une maturation optimale des raisins. La palette variétale typique de Hauvette, où des cépages comme le Grenache, le Syrah et le Cabernet Sauvignon peuvent s'exprimer, offre une richesse aromatique et une structure tannique raffinée. Le domaine, fondé par Dominique Hauvette, jouit d'une réputation d'excellence et de respect des méthodes de vinification biologiques et biodynamiques, ce qui rend l'expérience de chaque bouteille véritablement unique.

Pour un accord mets-vins parfait, accompagnez la Cuvée Cornaline de plats savoureux et riches tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un canard à l'orange. Grâce à sa concentration et son équilibre, ce vin se marie également bien avec un tajine aux pruneaux ou un plateau de fromages affinés. Les plats de la région, comme un ratatouille ou une daube provençale, souligneront également les nuances de ce vin.

Dégustez ce vin à une température de service idéale de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes. Avant la dégustation, un carafage de trente minutes à une heure est recommandé pour aérer le vin et permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde avant de vous immerger dans ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, savourez la complexité des flaveurs, qui se termine par une longue finale élégante et persistante.